Por Redacción
El equipo de Secretaría de Agricultura de Boyacá se ha embarcado en una misión para fortalecer la producción y conservación de variedades de papa ancestral en la región. A través de valiosas asesorías en cultivos in vitro, han logrado rescatar 40 variedades que estaban al borde de la extinción, y con ellas, han recuperado su importancia en la cultura y la gastronomía local.
Uno de los beneficiados de este programa es Pedro Briceño, habitante de la vereda Montoya, en Ventaquemada. Gracias a las asesorías brindadas por el equipo de la Secretaría de Agricultura, Pedro ha podido cultivar y conservar variedades de papa ancestral en su finca. Su trabajo ha sido reconocido y respaldado por el ‘Gobierno Boyacá Avanza’, quien ha apoyado la visibilidad de su empresa, Tesoros Nativos S.A.S., en importantes escenarios como AgroExpo.
Entre las variedades rescatadas se encuentran nombres evocadores como alcarrosa, pacha negra, chivos, quincha, mora, carrisa, punto rojo, manzana, andina, corazón negro, amapola y sangre de toro. Estas variedades no solo poseen un valor histórico y cultural, sino que también ofrecen un sabor y una textura únicos, enriqueciendo la diversidad gastronómica de la región.
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El compromiso de ‘Tesoros Nativos’ con la preservación de estas variedades ancestrales ha llevado a la creación del BIOMuseo de la Papa Nativa, el primero de su tipo en Colombia. Este museo es un espacio innovador que combina los saberes locales con el conocimiento científico sobre el tubérculo.
A través de exhibiciones interactivas y actividades educativas, el museo resalta la importancia de la papa ancestral en la identidad cultural de Boyacá y su relevancia para la seguridad alimentaria.
El equipo de Secretaría de Agricultura de Boyacá continúa trabajando arduamente para fortalecer la producción y conservación de variedades de papa ancestral en la región. Su labor no solo contribuye a la preservación de la biodiversidad agrícola, sino que también promueve el desarrollo sostenible y la valoración de los conocimientos tradicionales. Gracias a su dedicación, las variedades de papa ancestral están floreciendo nuevamente en Boyacá, y con ellas, el legado de generaciones pasadas perdurará en el tiempo.
Boyacá preserva 40 variedades de papa ancestral, reviviendo sabores ancestrales y protegiendo la biodiversidad agrícola.
Foto portada: Imagen tomada de la Gobernación de Boyacá tomada por: Darlin Bejarano – UACP.
