Con una apreciable puntuación promedio de 4.0 sobre 5.0, tres emblemáticas sopas colombianas han conquistado un lugar en la prestigiosa lista de las 50 sopas más exquisitas del mundo, elaborada por TasteAtlas, una reconocida guía de viajes especializada en turismo gastronómico.
Sancocho, Ajiaco y Caldo de Costilla: Representantes de la riqueza culinaria
En el puesto 26, el Sancocho colombiano lidera la representación del país, obteniendo un sobresaliente puntaje de 4.3. Descrito como un plato tradicional y versátil, el sancocho ha ganado renombre internacional con sus ingredientes más comunes: plátano verde y/o maduro, yuca, ñame, papa, calabaza, mazorca de maíz, entre otros, además de algunas carnes como pollo, gallina, cerdo, res, pescado, mondongo y entre otras.
No muy lejos, en el puesto 29, se encuentra el Ajiaco, una joya culinaria originaria de la sabana cundiboyacense. Aunque su distribución se ha expandido a lo largo del país, el ajiaco conserva su esencia única. En el listado, se destaca con una calificación de 4.2, resaltando la exquisitez de sus ingredientes, entre los destacan el pollo, papas, hierbas aromáticas y maíz.
Completa el trío colombiano el Caldo de Costilla, ubicándose en el 34 lugar con una puntuación de 4.0. Originario de Boyacá, este caldo ha conquistado paladares por su sabor auténtico y su arraigada tradición regional.
La inclusión de tres sopas colombianas en la lista de las 50 mejores es un testimonio del reconocimiento internacional a la riqueza y autenticidad de la gastronomía colombiana.
