La CCB invita a recorrer la “Ruta Colonial” del ‘Gastrofest 2023’ en Sabana Centro: Un evento histórico
La Cámara de Comercio de Bogotá (CCB) impulsa la promoción de la gastronomía y el turismo en la región a través de su exitosa iniciativa ‘Gastrofest’. En su segunda edición en 2023, la CCB amplía sus horizontes al presentar la nueva «Ruta Colonial», que se une a las ya populares «Ruta Verde» y «Ruta de Entretenimiento». Esta novedosa ruta ofrece una experiencia culinaria que refleja la rica tradición del departamento del Cóndor.
La «Ruta Colonial» destaca las tradiciones culinarias de la región y está diseñada para aquellos que aman la historia y la cultura, ofreciendo la oportunidad de sumergirse en la riqueza de la tradición gastronómica transmitida de generación en generación. Además, los visitantes pueden explorar museos, parques, plazas y catedrales que narran historias de nuestros antepasados. La ruta cuenta con 48 establecimientos gastronómicos, de los cuales 38 se encuentran en Bogotá y 10 en Sabana Centro.
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Los cinco atractivos turísticos de esta ruta son:
- Catedral de sal de Zipaquirá, en Zipaquirá (Cundinamarca)
- Plaza de los comuneros, en Zipaquirá (Cundinamarca)
- Catedral de la Santísima Trinidad y San Antonio de Padua de Zipaquirá, en Zipaquirá (Cundinamarca)
- Museo de Zipaquirá Casa Quevedo Zornoza, en Zipaquirá (Cundinamarca)
- Mina de sal de Nemocón, en Zipaquirá (Cundinamarca)
En este contexto, ahora le presentamos los diez lugares de Sabana Centro que hacen parte de la ruta:
Cafés:
Los establecimientos de café se centran en ofrecer una experiencia al cliente a través de la preparación y conocimiento del café, a menudo combinándolo con otros alimentos. El menú consta de una bebida de café (como filtrado, espresso, etc.) y un acompañante de pastelería, con un precio de entre $12,000 y $18,000 pesos colombianos.
Alma Coffee & Bakery – Zipaquirá:
- Dirección: Cra 11 # 5 – 62, Algarra I.
- Plato: Exquisita Tentación (Éclair de crema pastelera de vainilla con ganache de chocolate semiamargo, láminas de fresa y hierbabuena junto a un Capuccino clásico Amor perfecto® recién molido (Leche a Elección).
La Marranada De Maldonado – Chía:
- Dirección: Calle 9 con Carrera 7, esquina.
- Plato: Picadita lechonuda, compuesta por lechona tolimense, chorizo artesano tipo santarrosano, papa criolla, costilla de cerdo ahumada, rellena o morcilla, arepa y trozos chicharon.
Pastelerías / Panaderías / Reposterías:
Esta categoría se centra en la elaboración de panes, pastelería y repostería, resaltando el uso de ingredientes locales y métodos de elaboración artesanal o tradicional. Los precios de los menús oscilan entre $12.000 y $20.000 pesos colombianos.
Helados San Jerónimo – Cajicá:
- Dirección: Carrera 5 # 5 – 44 Sur.
- Plato: Helado San Jerónimo Tradicional – Vegano.
De Autor / Gourmet / Alta Gastronomía:
Esta categoría se distingue por la capacidad del chef para expresar su estilo a través de la cocina, con un enfoque en la calidad y el servicio. Los precios de los menús oscilan entre $50.000 y $70.000.
Garden Restaurante – Nemocón:
- Dirección: Calle 4 # 4-70, Local 3, Casa De Piedra.
- Plato: Pescado a la chorrillana, compuesto por Tilapia, cebolla morada, pimentón, tomate chonto, lechuga romana, maíz tierno, arroz blanco, plátano maduro, tomate Cherry, quinua, ajonjolí, salsa soya.
Cocina Tradicional:
Esta categoría incluye establecimientos que se especializan en platos y técnicas de cocción tradicionales de Bogotá – Región y de regiones de Colombia. Los precios de los menús oscilan entre $40.000 y $60.000.
La Puerta Falsa – Zipaquirá:
- Dirección: Cra 8 # 4-16.
- Plato: Puchero Santafereño, compuesto Por repollo, papa, yuca, plátano maduro, arracacha, mazorca, costilla de res, pollo, hogao, arroz, aguacate y consomé.
Palacio De La Gallina El Político – Zipaquirá:
- Dirección: Carrera 10 # 1a- 106.
- Plato: Combo Presidencial, compuesto por la gallina en primer lugar, luego sus acompañamientos papa, yuca, plátano algunos de ellos preparados con cebolla, larga, cebolla cabezona, perejil, cilantro, tomate, sal, leche, arroz, arveja.
Restaurante La Komilona De Andrés – Zipaquirá:
- Dirección: Cra 6 # 3-48.
- Plato: Menú Típico Zipaquireño, compuesto por pollo, mazorca, papa blanca, papa criolla, guascas, alcaparra, crema de leche, cebolla larga, palos de cilantro, tomate, cebolla cabezona, ajo, sobrebarriga, queso doble paipa, lechugas frescas, tomate cherry, arveja al vapor, zanahoraria baby.
Restaurante Tradición De La Abuela Isabel – Cajicá:
- Dirección: Cra 6 # 2-98, Centro.
- Plato: Tamales, Chucula y empanadas.
Museo Campesino – Gachancipá:
- Dirección: Finca ‘La Cabaña’, vereda San José, sector Gusapan – parte alta.
- Plato: Sopa de Indios.
Punto y Coma – Tocancipá:
- Dirección: Cra16 # 14-60.
- Plato: Fuerte: Arroz, garbanzo, pollo, papa, habichuela, arveja, zanahoria, cebolla, tomate, aguacate; Entrada Sopa: Zanahoria, arveja, papa criolla, papa blanca, cilantro; Postre: Maracuyá, crema de leche, azúcar, gelatina sin sabor.
Esta novedosa ruta ofrece una experiencia culinaria que refleja la rica tradición del departamento del Cóndor.
