El viernes 23 de noviembre lanzamiento del libro Tubérculos Andinos de vuelta a casa

Conservación participativa de tubérculos andinos en Cundinamarca.

ZIPAQUIRÁ, CUNDINAMARCA.

El próximo viernes 23 de noviembre, a las 9:00 de la mañana en la ‘Sala de Consulta’ de la Biblioteca Pública en Zipaquirá se hará el lanzamiento del libro titulado Tubérculos Andinos de vuelta a casa, una publicación de UNIMINUTO que se elaboró con la participación de comunidades campesinas la cual fue presentada en la pasada Feria Internacional de Libro. 

Las especies tuberosas de los Andes son un grupo clave para la seguridad alimentaria, la sostenibilidad ambiental y la identidad cultural, desde esta óptica; este libro presenta los resultados de investigación participativa entorno a la conservación de tubérculos andinos en Cundinamarca.

Los autores de esta investigación fascinante son: Óscar Robayo, Roger Fabián García Díaz, Lilibeth Jiménez, Daniela Chaparro, Fanny Sierra, Paula Andrea Camacho, Jimena Vanegas y Johann Rincón.

“Estos saberes ancestrales hacen parte de nuestra historia y del patrimonio cultural y gastronómico de Cundinamarca”: Lilibeth Jiménez, coautora.