Por Redacción
En un contundente operativo realizado en la tercera semana de octubre, la Secretaría de Salud de Chía, en colaboración con la Policía de Carabineros, cerró dos expendios de carne debido a la alarmante presencia de bisulfito, un químico utilizado para enmascarar olores desagradables en carnes y vísceras. Esta acción se tomó tras evidenciar deficiencias significativas en las prácticas de limpieza y desinfección en los establecimientos inspeccionados.
La incautación de 20 kg de carne pone de relieve la grave situación de la seguridad alimentaria cuando no se manipulan los alimentos de manera debida. El bisulfito, si bien es empleado en algunas industrias, su uso indebido puede acarrear serios problemas de salud. “Su presencia en alimentos es inaceptable y representa un peligro para la salud de la comunidad”, enfatizó un portavoz de la Secretaría de Salud.
El bisulfito se utiliza comúnmente para ocultar olores indeseables en productos cárnicos, lo que puede inducir a los consumidores a creer que los productos son frescos y aptos para el consumo. Sin embargo, este químico no solo es un engaño para el olfato, sino que también puede tener efectos adversos en la salud humana, especialmente en personas con sensibilidad a sulfitos, pudiendo provocar reacciones alérgicas severas.
La falta de controles adecuados y la escasa conciencia sobre la seguridad alimentaria hacen que muchos consumidores sean vulnerables a estos riesgos. Los inspectores de la Secretaría de Salud, tras evaluar las condiciones de higiene y la manipulación de los alimentos en los expendios, determinaron que los procedimientos implementados no cumplían con las normativas sanitarias vigentes.
La ‘Dirección de Inspección, Vigilancia y Control’ de la Secretaría de Salud de Chía tiene como misión garantizar la seguridad alimentaria y el bienestar de la comunidad. “Este operativo no es un caso aislado, sino parte de un esfuerzo continuo para proteger la salud pública”, comentó una de las profesionales de la entidad.
Con el cierre de estos expendios, la Secretaría reafirma su compromiso con la seguridad alimentaria, buscando garantizar que los productos cárnicos que llegan a la mesa de los habitantes de Chía sean seguros y de calidad. Además, se realizan campañas de sensibilización para educar a los consumidores sobre la importancia de verificar las condiciones de los alimentos que compran.
Las autoridades locales están decididas a implementar medidas más estrictas de control y vigilancia en los expendios de carne. Se espera que, con la colaboración de la comunidad y la denuncia de irregularidades, se logre reducir el riesgo sanitario y promover prácticas responsables en la manipulación y venta de alimentos.
Los operativos continuarán, y la Secretaría de Salud de Chía invita a la ciudadanía a mantenerse alerta y a reportar cualquier situación irregular que ponga en riesgo la salud pública.
Uno de los representantes de la Secretaría de Salud de Chía, haciendo la inspección.
“El uso indebido de bisulfito en alimentos puede acarrear serios problemas de salud.”
Foto portada: Imagen referencial.
