Por Redacción
El sacrificio de ganado bovino y bufalino destinado al consumo interno en Colombia ha mostrado un incremento durante los primeros cinco meses del año 2023, según datos revelados por la Encuesta de Sacrificio de Ganado del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE). Por otro lado, las cifras de sacrificio para exportación han experimentado una fuerte reducción en comparación con años anteriores.
Durante el periodo de enero a mayo de 2023, las plantas de beneficio reportaron el sacrificio de 1’256.745 cabezas de ganado bovino, mostrando un aumento del 1,3% en comparación con el mismo periodo del año 2022. Además, el sacrificio de ganado bufalino también aumentó significativamente, registrando un crecimiento del 23,6% en el mismo periodo.
Es relevante destacar que, en contraste con años anteriores, el segmento que está repuntando en 2023 es el de las canales destinadas para consumo interno. Entre enero y mayo de 2023, se sacrificaron 1’216.695 cabezas de ganado bovino para consumo interno, lo que representa un aumento del 5,4 % en comparación con el año anterior y una disminución del 9,4 % en relación con 2019.
En cuanto al sacrificio de ganado bovino destinado a la exportación ha experimentado una marcada disminución durante el presente año. En total, se contabilizaron 40.050 animales sacrificados para exportación en los primeros cinco meses de 2023, lo que representa una caída del 53,8 % en comparación con el mismo periodo de 2022.
La reducción en las exportaciones de carne de bovino y despojos ha sido del 2,2 % en estos primeros meses, mientras que los ingresos se redujeron en un 12,2 %. Este declive en las exportaciones se atribuye, en parte, a la situación geopolítica internacional, específicamente a la guerra entre Rusia y Ucrania. El mercado ruso, uno de los principales compradores de carne colombiana, se ha visto restringido debido a la escasez de contenedores para transportar la carne, lo que ha provocado un aumento significativo en los costos de transporte y ha afectado los precios competitivos de la carne colombiana en ese mercado.
Durante el periodo de enero a mayo de 2023, las plantas de beneficio reportaron el sacrificio de 1’256.745 cabezas de ganado bovino, mostrando un aumento del 1,3% en comparación con el mismo periodo del año 2022.
