La región sigue ampliando su oferta gastronómica y, con ella, las expectativas de quienes buscan dónde comer en Zipaquirá. En ese escenario, Tora Ryū ha comenzado a posicionarse como una alternativa diferente dentro del sushi y la comida internacional, no solo por su propuesta de cocina latín nikkei – una fusión nacida en Perú a partir de la migración japonesa, que combina técnica asiática con ingredientes latinoamericanos- sino por una experiencia que va más allá del plato, desde su reconocido sushi en tres pisos hasta procesos como el ramen de larga cocción.
Tora Ryū: una marca que acerca la cocina asiática a Zipaquirá
Inspirado en la cultura japonesa, el restaurante propone una nueva forma de acercarse a la comida asiática, pensada para el público local, incluso para quienes nunca han probado sushi en Zipaquirá. Respaldado por el chef Jhon Riaño, guía a sus comensales a través de una experiencia progresiva, mientras apuesta por descentralizar la oferta gastronómica al llegar a sectores como Las Villas, donde ha logrado conectar con más familias.
Tora Ryū nace como una evolución gastronómica en Zipaquirá, creada por Sebastián López y Diana Beltrán, también fundadores de Riqui Wings, un restaurante local reconocido. A partir de esa base, transformaron el espacio superior en un concepto enfocado en la cocina asiática y su experiencia cultural, con el objetivo de ofrecer una propuesta diferente.
Su nombre reúne dos símbolos clave: Tora (tigre), en conexión con su origen, y Ryū (dragón), asociado a la sabiduría e innovación en la cultura asiática. Esta dualidad se refleja en su propuesta, junto a un equipo de talento local que ha fortalecido su crecimiento en el municipio.
¿Por qué un Sushi de tres pisos en Zipaquirá?
Uno de los principales diferenciales de Tora Ryū es su sushi en tres pisos, una propuesta que va más allá de lo visual para ofrecer una forma distinta de vivir el sushi en Zipaquirá. Cuando llega a la mesa, aparece en una estructura de tres niveles que invita a detenerse, observar y elegir, rompiendo la forma tradicional de consumir sushi.
Cada piso organiza la experiencia y permite recorrer los sabores con calma, resaltando la calidad del producto y el cuidado en cada preparación. Entre los makis (que significa “enrollado” en japonés) más destacados se encuentran el Okinawa, el Salmón Skin Crunch y el Osaka Crispy, opciones pensadas tanto para quienes ya conocen el sushi como para quienes se acercan por primera vez.
Sushi para principiantes: una experiencia pensada para todos
Uno de los enfoques del restaurante ha sido hacer la comida asiática más accesible. Para ello, han desarrollado una experiencia progresiva que permite a los comensales familiarizarse con los sabores.
Opciones como el tempura con salmón cocido funcionan como puerta de entrada pare a quienes tienen reservas frente al sushi, facilitando una transición hacia preparaciones más tradicionales. Además, promueven la forma original de consumir sushi: con la mano y en un solo bocado.
El chef detrás del concepto: experiencia, técnica y exigencia
Detrás de la propuesta está el chef Jhon Riaño, quien cuenta con trayectoria en cocina internacional incluyendo formación en Europa y experiencia en restaurantes de alto nivel.
Su enfoque se basa en la calidad y la exigencia en cada proceso, desde la selección de ingredientes hasta la ejecución de cada plato. Según el equipo del restaurante, es un profesional que no negocia estándares, lo que garantiza consistencia y excelencia en la experiencia gastronómica.
Más que sushi: qué comer en Tora Ryū
La propuesta gastronómica no se limita al sushi. El restaurante ofrece una carta con más de 60 platos de la cocina asiática, pensados para diferentes gustos, entre los que se destacan:
- Ramen de larga cocción (entre 18 y 22 horas)
- Gyozas como entrada ligera
- Ceviche asiático
- Opciones con cerdo, camarón y alternativas vegetarianas
- Coctelería diseñada para acompañar cada plato
Esta variedad permite posicionar a Tora Ryū como una opción completa dentro de la comida internacional en Zipaquirá.
Experiencias que van más allá del sushi
Más allá de su propuesta en mesa, Tora Ryū ha comenzado a incorporar experiencias gastronómicas en Zipaquirá que buscan acercar la cultura asiática al público local, ampliando su concepto más allá del restaurante. Entre sus propuestas destacan:
- Cenas de varios tiempos con maridaje, donde el chef guía un recorrido de entrada, plato fuerte, postre y bebida.
- Clases personalizadas de sushi, dirigidas a grupos pequeños, en las que se enseña técnica, procesos y el sentido detrás de cada preparación.
- Experiencias a domicilio, llevando estas clases a espacios privados para grupos que buscan una actividad diferente.
Para conocer fechas, disponibilidad y nuevas actividades, recomiendan estar atentos a sus redes sociales como @ToraRyu.
¿Dónde queda Tora Ryū?
Tora Ryū está ubicado en la Diagonal 4 #28A-38, segundo piso, barrio Las Villas, en Zipaquirá, un sector que se ha convertido en parte de su apuesta por llevar la experiencia gastronómica más allá del centro tradicional.
El restaurante ofrece atención en el lugar, en un ambiente inspirado en la cultura asiática, y también cuenta con servicio a domicilio para quienes prefieren disfrutar desde casa.
Domicilios: 313 366 9309
